Google

воскресенье, 30 декабря 2012 г.

Как встретить Новый год в Португалии




Если Рождество – это самый важный семейный праздник в Португалии, то Новый год – самый шумный и веселый. 


И хотя многие нас здесь убеждают, что Новый год для португальцев как-то не очень… Мы наблюдаем обратное. 

После Рождества толком никто не работает. Некогда. Нужно готовиться к Новому году: сделать подарки, встретиться с друзьями, успеть на распродажу. Последнее – очень важно. Во-первых, скидки действительно впечатляют, а во-вторых, у португальцев есть традиция – встречать Новый год в новой одежде.  И более того, в новогоднем гардеробе должна быть, хоть и маленькая, но деталь голубого цвета. По поверьям, пришедшим неизвестно откуда, голубой цвет  поможет привлечь удачу и гармонию.

Но есть и другие традиции:

Чтобы разбогатеть в Новом году, нужно положить в карман мелочь.

Для хорошего начала года, нужно после боя часов шагнуть с правой ноги.

Если хотите исполнения желаний, запаситесь изюмом. Португальская традиция предписывает – после каждого удара часов, съедать одну изюминку и загадывать одно желание. Так 12 раз.

Кстати сказать, в последние минуты уходящего года страну поздравляет не президент, и не премьер-министр, а… Криштиану Роналдо. Во всяком случае, так было в прошлом и позапрошлом году. Надеюсь, что так будет и в этом.

Ну и самое важное, что нужно сделать, встречая наступающий год -  пошуметь. Эта традиция пришла из древних времен. Производя много грохота и шума, люди отгоняли злых духов. Обычно для этого использовалась кухонная утварь. Но сейчас, конечно не все стучат кастрюлями и сковородками. Современные португальцы предпочитают громко петь и кричать, а некоторые для этих случаев используют громкоговорители. Чем больше шума, тем лучше. 

Но если Вам хочется серьезного шума, то лучше отправиться на главную площадь города. В каждом (даже небольшом) городке обязательным номером новогодней программы стоит салют Fogo de Artificio. Здесь не принято покупать фейерверки. Да и зачем, когда на главной площади будет невероятно красивое зрелище. Салюты здесь впечатляют. Даже в нашем небольшом городке на набережной, в течение 20 минут продолжается яркое шоу, от которого невозможно оторвать глаз. Все запасаются недорогим espumante – местным игристым вином. Кто-то его пьет, кто-то им обливается. Все танцуют и поют до самого утра.



Есть и другие, более “местечковые” традиции. Как, например такая. Группа товарищей с различными музыкальными инструментами передвигается от двери к двери, поет песни, поздравляет своих соседей, друзей и родственников. В одном доме - наливают, в другом - угощают. Что-то похожее на украинские колядки.



А чтобы полностью испытать на себе все радости празднования Нового года в Португалии, стоит попробовать первоянварьское купание в океане. Водичка в это время года где-то градусов 14. Но многие португальцы надевают забавные купальные костюмы, и смело бросаются в воду. В интервью местному телевидению, они обычно говорят, что это для здоровья и бодрости духа. Но я подозреваю, что таким образом они пытаются избавиться от некоторого недомогания после бурной ночи и изрядного количества бутылок espumante

Пожалуй, есть чем заняться в Португалии на Новый год.

У нас еще только 30 декабря. Но уже чувствуется оживление. На соседнем балконе  ребята танцуют, и что-то выкрикивают в громкоговоритель. С другого балкона кто-то пытается их приструнить, и перекричать… Шума на нашей улице много. Что, пожалуй, хорошо по португальской традиции. Мне осталась самая малость – изюм, горстка мелочи в кармане, что-нибудь голубенькое, ну и окунуться в океан. И тогда, все в Наступающем году будет хорошо. Чего и Вам всем желаю!


Счастливого Нового года!

вторник, 25 декабря 2012 г.

Праздник к нам приходит Продолжение



Мы отправились на встречу Рождества к португальским друзьям. В семь часов вечера на улицах уже никого. Тишина. Наш маленький автомобильчик шуршит по набережной. Даже океан затих после нескольких дней шторма. Закрыто все. Кроме китайской лавки. Только русский и китаец…  


А португальцы уже все за столом.  Для них канун Рождества – домашний и семейный праздник. На ужин собирается вся семья. 

А вот подарки принято дарить после ночной службы. После 12 ночи. Но не все доходят до финиша. Поэтому, если не подарили подарки ночью, то уже после утренней службы 25 декабря – самое время. В этот день Рождественский обед. Тоже с семьей, с родственниками и друзьями. В Рождество принято готовить индейку. В качестве десерта подается Болу Рей (Bolo Rei). Нечто среднее между пирогом и кексом с большим количеством сухих фруктов.

обычаи и традиции португальцев

Но вернемся к нашим друзьям и к Бакальяу.

За три дня до Рождества португальская хозяйка достает из пакета сушеные кусочки и помещает их в холодную воду. Делается это для того, чтобы избавится от соли в рыбе. И поскольку рыба засолена “крепко”, то требуется время. Холодная вода постепенно вытягивает соль. Но нужно не забывать менять воду. Каждая хозяйка делает по-своему. Кто-то меняет воду раз в день, кто-то каждые 5 часов. У кого-то этот процесс занимает сутки, а у кого-то больше двух. Главное, чтобы 24 декабря утром рыба была готова для последующей готовки (экая тавтология). Но так и есть. Во время замачивания тонкие пластины постепенно разбухают и превращаются в белую рыбку. И только теперь можно начинать процесс жарки, варки, запекания… 

Португальцы говорят, что им известен 1000 и 1 рецепт приготовления Бакальяу. Вчера за праздничным столом мы пробовали Бакальяу, приготовленную традиционным способом – в духовке. 


Треску запекли с луком, красным сладким перцем и оливковым маслом. Подается рыба с картошкой и традиционно, с особым видом португальской капусты. Нечто похожее на небольшое деревце до метра высотой. Ствол не съедобный. В кулинарии используют большие зеленые листья. В сыром виде – не жуется. Зато, после термической обработки становится нежной. На нашу белокочанную капусту не похожа. Растет, по-моему, круглый год. Но больше популярна зимой. Увидеть можно почти в каждом дворе. В готовом виде выглядит как-то так. 
На мой вопрос, почему накануне Рождества португальцы готовят рыбу, хозяйка ответила, что Христос накормил людей именно рыбой. Почему треска? Традиции, бабушка готовила, и ее бабушка, и я готовлю. А, еще португальцы говорят: не спрашивай “почему”, принимай, как есть.

Легко сказать. Почему португальцы, имея столько свежей рыбы, предпочитают Бакальяу? Почему это самая “праздничная” рыба? Кстати, стоит она не дешево. Дороже, некоторой свежей.  И, любопытно то, что при всей любви к Бакальяу, португальцы давно не ловят ее у берегов Канады. Они закупают  Бакальяу в Норвегии. Ежегодно Норвегия экспортирует в Португалию 200 тысяч тонн трески.

Вот такой вот феномен: самой потребляемой рыбой в Португалии была и остается треска – рыба, которая никогда не водилась у португальских берегов.

Почему? Пока ответа нет. Но знаете, чтобы научиться разбираться в вине нужно  его пить. Так и с Бакальяу - нужно кушать. Может тогда и придет ответ на все вопросы. 


А вот и моя порция Бакальяу.  Вкус из детства. Треска ведь в СССР не была дефицитом. И так вышло, что я не пробовала треску много лет. А вчера, в сочельник, я вдруг  ненадолго вернулась в детство. 


С Рождеством и наступающим Новым годом!




понедельник, 24 декабря 2012 г.

Праздник к нам приходит

 

Я уже писала о праздниках в Португалии. Но это неисчерпаемая тема. Особенно сейчас, когда приходит Рождество – один из самых важных португальских праздников.
 
В середине ноября появляются первые елки и украшения. Потом начинаются распродажи. И, как и положено,  cуета и беготня за подарками, очереди за красивой упаковкой – все это так же, как и в России в предновогоднюю неделю. 

А вот подготовка праздничного стола занимает особое место и начинается за несколько дней до праздника. Почему так рано? Традиции. Традиционно на Рождество подается рыба. Треска. Вроде бы звучит буднично. Но подождите, все по порядку.

Вернемся немного назад, в эпоху географических открытий. Во времена, когда из Португалии морские экспедиции отправлялись в далекие путешествия. Именно тогда возникла необходимость найти такую пищу, которая не будет портиться в течение долгого времени.  И такой пищей стала засушенная, и соленая треска. Оказалось, что в таком виде эта рыба может храниться долгие месяцы, оставаясь безопасной для здоровья. За треской рыбаки отправлялись к берегам Канады, поскольку у португальских берегов такая рыба не плавает.

Сезон трески начинался в апреле-мае. Рыбу засаливали сразу же после отлова, затем сушили на камнях на солнце. Кстати сказать, в 16 веке этот метод пришел в Норвегию, где и используется по настоящий день. 

Эпоха географических открытий осталась в прошлом, а вот любовь португальцев к треске – похоже, вечная.  Если Вы в португальском супермаркете заглянете в рыбный отдел (а Вы наверняка заглянете), то не удивляйтесь очереди за сушеными, солеными и не очень вкусно пахнущими огромными пластинами. Это и есть гордость португальской кухни - Бакальяу (с ударением на я) Bacalhau. Та самая сушеная и соленая треска. Португальцы придирчиво копаются в этих кучах. Мне, как человеку новому, трудно понять, что они пытаются там высмотреть. Хозяйки поднимают пластину, смотрят ее на свет, ощупывают, встряхивают, и, чем-то неудовлетворенные, откладывают. Опять перебирают, вытягивают новую, та же самая история. В конце концов, выбор сделан. С помощью электрической пилы продавец режет пластину на небольшие кусочки. Получается довольно внушительный пакет. Затрудняюсь сказать, но по моим прикидкам, португальцы покупают сразу килограмма 3 Бакальяу, а может на Рождество, и больше. Говорят, что в среднем, португалец съедает 10 кг Бакальяу за год…

Что же делать с этой сушеной кучей? В этом месте я вынуждена прерваться. Так как сейчас 24 декабря, через несколько часов наступит Рождество. А мы приглашены к португальским друзьям. На столе будет Бакальяу, приготовленное традиционным способом (меню нам сообщили за неделю), ну и много всего другого… 

Всех с наступающим Рождеством! Feliz Natal!


среда, 19 декабря 2012 г.

По следам динозавров. Продолжение

Закругленные уголки
 
Динозавры стали известны мировой науке в начале 19 века. А получили они свое название в 1841 году благодаря английскому биологу Ричарду Оуэну (1804-1892). “Dinosauria” от греческого deinós – ужасный, saurós – ящерица.

Первая скульптура динозавра в натуральную величину была выполнена в 1854 году английским скульптором Бенджамином Уотерхаусом Хокинсом по модели все того же известного биолога, доктора Ричарда Оуэна.

Первая кость динозавра была обнаружена в 1667 году английским натуралистом Робертом Плотом. Но в те времена еще не знали о динозаврах, и находка считалась костью слона, или какого-то другого большого животного.

За 150 лет изучения, палеонтологи идентифицировали 500 видов ящеров.
 

Много миллионов лет назад западная часть Португалии была очень зеленой, теплой и  с большим количеством пресной воды. Что и привлекало сюда динозавров. 


А жили здесь, нужно сказать разные. Как вполне симпатичные и безобидные гигантские травоядные Стегозавры (6-8 тонн, длина 8 метров), так и относительно небольшие (весом около тонны), но кровожадные Карнотавры. Еще в этих краях проживали Мегалозавры, которые достигали высотой 9 метров и весили так же около тонны. Передвигались Мегалозавры на мощных задних ногах, с четырьмя пальцами, один из которых смотрел назад. А питались хищные Мегалозавры… Стегозаврами. Представьте себе,  как маленький тысяче килограммовый монстр пожирает,  другого монстра весом в 6 тонн….

следы динозавров в Португалии

Об этом, и многом другом, мы узнали, посетив музей в городе Луриньян (Lourinha). Эти места иногда называют “Берегом динозавров”, так как здесь в семидесятых годах  20 века были найдены фрагменты скелетов разных гигантских животных, живших более 150 миллионов лет назад.  В 1984 году в центре города был основан музей “Museu da Lourinha”, где можно увидеть все находки, сделанные в этих местах. Музей небольшой и разделен на две части. В первой части музея собраны предметы быта, орудия труда. Довольно большая коллекция всяких винодельческих принадлежностей. Воссоздан  традиционный португальский домик. Вторая часть музея посвящена  динозаврам и расположена в отдельном двухэтажном помещении. Вы узнаете, какие виды динозавров жили в этих местах. Посмотрите на их скелеты и зубы, а так же на коллекцию окаменелых яиц  динозавров. Кстати сказать, это одна из самых больших коллекций в мире.

следы динозавров в Португалии

На выходе из музея расположился небольшой магазинчик, который уж точно понравится маленьким.  Здесь все “динозавровое”. Ручки, карандаши, кружки,  футболки, рюкзаки, тетрадки…
Закругленные уголки
 
Lourinha находится примерно в 60 км. от Лиссабона. Добраться удобнее всего по скоростному шоссе A8 до съезда 14 на IP6 в сторону Peniche, затем до съезда на N247 до Lourinha. Музей расположен в самом центре города. Стоимость билета 4 евро. Работает со вторника по субботу с 10.00 до 18.00, обед с 13.00 до 14.30.
 



Музей музеем. Но давайте все-таки посмотрим, где динозавры жили. В Португалии есть довольно много мест, где были обнаружены следы этих гигантских доисторических животных. Мы нашли три дорожки неподалеку от нашего городка (об одной я уже рассказывала в предыдущей записи). Но попасть туда без помощи провожатого – очень трудно.  Так что, лучше уж я расскажу о другом “месторождении”, которое находится рядом с небольшой деревушкой Pedreira do Galinha,  в 10 километрах от города Fatima.  

В 90-х годах двадцатого столетия в этих местах начали разработку известняка. Рабочие снимали слои почвы и камней, и под очередным слоем обнаружили плато, покрытое большим количеством отпечатков. После проведенных анализов и тщательного изучения, ученые пришли к выводу, что следы принадлежат животным, жившим в этих местах около 170 миллионов лет назад.

Динозавры, проживавшие здесь относятся к группе травоядных, и считаются крупнейшими животными, когда-либо жившими на нашей планете. Именуются Зауропод  (в переводе с греческого “ящерица, имеющая ноги”). У этих динозавров была маленькая голова, длинная шея и огромное туловище. Эти гиганты были травоядными и больше напоминали слонов, чем ящериц. Размеры Зауропода впечатляют: длина шеи 9-11 метров, длина туловища – 36 метров, а вес доходил до 70 тонн!



Ученые считают, что Зауроподы появились на территории Гондваны, и впоследствии расселились по всем континентам. Свои следы Зауроподы оставляли в илистых почвах, насыщенных избытком углекислого газа, которые впоследствии превращались в известняк. Позднее следы заполнялись семенами, илом, остатками водорослей, образуя слепок. Тектонические сдвиги закрывали окаменелые следы новыми слоями, тем самым надежно сохранив следы до настоящего времени.

следы динозавров в Португалии



Место, где была сделана эта находка с 1996 года природный памятник. По-португальски звучит Monumento natural das Pegadas de Dinosáurios. Место очень красивое. Повсюду проложены живописные тропинки. И виды открываются невероятные. А само плато со следами Зауроподов напоминает лунный кратер. Зауроподы “натоптали” 20 дорожек. Не все видны отчетливо. Но некоторые – довольно хорошо. Самая длинная дорожка 147 метров.


Когда спускаешься в кратер, погружаешься в тишину. Звуки постепенно угасают,  ветер стихает. И тогда можно услышать дыхание времени. 170 миллионов лет, здесь, рядом с тобой в этих следах. Куда они ведут?

следы динозавров в Португалии
Вы можете увидеть больше фотографий на странице фейсбук

Закругленные уголки
 
Как добраться. По А1 до съезда 8 на Fatima. Далее N360, N357. Estrada de Fatima.39.571558,-8.58839 Bairro – Nossa Senhora das Misericórdia 2490 Ourém. Время работы: с 10.00 до 18.00 со вторника по воскресенье. Обед с 12.30 до 14.00. Стоимость 3 евро.