Google

четверг, 17 декабря 2015 г.

Несколько очень простых рецептов с португальской кухни


португальская кухня
Вот, говорят, что к хорошему быстро привыкаешь. А я все никак не могу привыкнуть к тому, что небольшой уголок нашего дома, заполнился наконец-таки камнем, деревом, нержавейкой, стеклокерамикой, проводами и трубами. У нас в доме есть кухня! Это очень хорошо! Это - здорово! Я это не сразу поняла. Даже и сейчас, по прошествии почти двух месяцев после установки,  иногда, задумавшись, я могу собрать тарелки после ужина, и пойти с ними в ванную. Никак не привыкну к новому, короткому маршруту - от обеденного стола до новой мойки. Не удивительно. Больше года я вынуждена была обходиться тем, что есть — садовым столиком, журнальным столиком,  буфетом, доставшимся в наследство, старой плиткой от соседки.... И вот, садовый стол отправился в сад, журнальный — под настольную лампу, буфет — на восстановление, старая плитка — в гараж. Все, более или менее встало на свои места, все работает,  открывается, закрывается, включается и освещается в должной мере.  Можно встречать гостей. У нас их в этом декабре много будет….
праздновать Новый год и Рождество в Португалии

В очередной раз, большая, тяжелая стрелка невидимых часов подбирается к отметке Рождество. Весь год она двигается ровно. Никаких сбоев. День, ночь, день, ночь…. Почему в декабре она, вдруг, меняет свой ход? Быстрее, быстрее, быстрее. Успеть, не забыть, подарки, аврал на работе, позвонить, увидеться, поздравить, приготовить, купить - все это нужно уместить в очень короткий срок. И, даже здесь, в тихой глубинке, я чувствую это ускорение. Более того, дерганное движение стрелки увлекает, заставляет меня следовать ритму - успеть, пригласить, посетить, подарить, приготовить, быстрее, быстрее, быстрей….

Когда я понимаю, что мне больше не под силу этот темп, я вспоминаю свое детство. Время, в котором не было суеты. От тех лет сохранилось ощущение спокойствия и медлительности. Хотя, по правде сказать, лет сорок назад, я больше мечтала о скорости. Как мне хотелось тогда, чтобы стрелки часов бежали быстрее! Ах, скорее бы Новый год, а за ним и Рождество! Новый год - это что-то шумное, радостное, искрящееся. Гостей - полный дом. А Рождество - это тихое, загадочное, скрытное, только для меня и прабабушки.

Я толком этот праздник и не понимала тогда. Почему такое название? Кто родился? В той стране, где проходило мое детство, в календаре такой красной даты не было. Но в доме моей прабабушки этот праздник был….
выпечка в Португалии, что попробовать в Португалии

Помню, как мы накануне пекли печенье на узкой кухне малогабаритки. Мне доверялась серьезная работа - форму придавать. Берешь формочку, вдавливаешь в раскатанное тесто - и, вуаля! Зайка готов! Или звездочка - Бабуль, а почему бы пироженок не купить на праздник? Я в хлебном такой набор видела, за два двадцать! Там и заварные с кремом и песочные…. - Нет, милая. На праздник самому нужно готовить, с душой. Когда сам приготовишь - гораздо вкуснее!  - Эх, бабуля, с кремом-то оно вкуснее, чем с душой….
сладости в Португалии, португальская выпечка

Помню наши гадания. Бумага быстро прогорает, мы вглядываемся в тень на стене и пытаемся, каждая по-своему, интерпретировать увиденное - Ты что видишь? - Вроде как, тетя какая-то с волосами распущенными - А мне кажется, что лошадь скачет. Значит, дорога предстоит в этом году дальняя - А, это понятно, значит, мы на море в этом году поедем, скорее бы лето….

Помню наши теологические споры - Опять иконку прячешь? Бога же нет! Бабуля! - Ну, а что, же тогда миром управляет, милая? Если Бога-то нет? - У нас в стране Брежнев есть! - Правильно, конечно. Но, ведь и другие страны есть?

- А в них другие правители! - Ну, а кто тогда всей  землей управляет? Реками, горами, дождями, пустынями? Почему солнце встает и садится? Кто-то же должен. Кто-то же их создал. Кто-то же есть, кто о нас всех думает и любит всех нас….  - Ох, Бабушка! Я тебя люблю. А ты меня. Лучше расскажи, как черта видела - А, так-то не я видела, а моя подружка, Фанечка. И рассказывала я уже не раз…. - Все равно, расскажи еще!

Рождество в Португалии
- Ну, ладно. Дело как раз накануне Рождества было. Фанечка только ребятишек уложила, вдруг, слышит, собака во дворе лает.
рождество в Португалии

Вышла. Тогда метель такая поднялась. Вроде как мужчина у калитки стоит. Такого Фаня не встречала прежде. С виду немолодой. Говорит, что издалека, что идет в соседнюю деревню, родственников  навестить. Но так вьюжит, что сил нет. Нельзя ли переночевать у вас? Фанечка - добрая душа - Заходите - говорит - Покушайте, что осталось. Что же в метель-то по лесу. До Бучалок еще десять километров. Утром и пойдете….
Новый год в Португалии

Сел мужик тот за стол. Седой. Борода. Улыбается. Фаня ему кувшин с молоком поставила. Хлеб. А когда чугунок с картошкой несла,  нечаянно, крышку уронила. Та под скамью и покатилась. Фаня наклонилась, чтобы поднять, глядь, а вместо ног-то у мужика - копыта и хвост под лавкой….

- А дальше что было! Бабуля!?

- Ну, что, что? Кинулась Фаня к иконкам, схватила одну,  поворачивается - никого за столом нет. Только кувшин разбитый…. - А к тебе? К тебе такой с копытами не приходил? Нет. Много, что видела, но такого, чтобы с копытами, Бог миловал….

Прабабушка родилась в 1904. В небогатой семье. Мать ее умерла рано, и отец женился во второй раз. От того брака случилось еще трое - мал, мала, меньше, с которыми старшая сестра и нянчилась, пока ей не исполнилось десять. В 1914  ее отдали на услужение  в дом барыни. Воду принести, подмести, посуду грязную убрать…. - Шурка! Булавки дай! Шурка, зараза, самовар, почему не начищен! Опять бант не того цвета! Вот, я тебе! У барыни характер был неплохой вовсе. Так, вздорный. Покричать любила, пошуметь. Но, не била никогда, не наказывала. На Рождество и на Пасху всегда конфет давала и пряников, а раз, даже - пятачок. В то время на пятачок многое можно было купить. Но все деньги Шура отдавала мачехе. Попробовала бы не отдать! Выпорет, если узнает. Да, как. Не любила Шурку мачеха….

Ох, и счастлива была Шурка, когда Николая встретила! Он красивый был. Статный. С усами. Добрый. Умный. Счетоводом работал. В квартире своей жил. Не нужно было больше в опостылевшем мачехином доме оставаться. И стала тогда Шурка - Шурочкой. Ненадолго, правда. В тридцатых сгинул Николай. Вроде бы по какой-то глупости. То ли, сказал что-то не то. То ли,  не сказал. А сосед написал куда следует. И осталось у Шуры трое ребятишек от Николая и домишко крошечный от деда. А в прежнюю квартиру, где они до этого жили, тот самый сосед въехал. Правда, и сам недолго там прожил….

Дом свой, Александра в шестидесятых продала. Неплохие деньги выручила. Детям они без надобности были. Все уже крепко на своих ногах стояли. Образование получили. Старший - главным редактором в районной газете. Дочь - в школе завучем. Партийные оба.  Младший дальше техникума не пошел. Все по командировкам и северам. Но, деньги хорошие зарабатывал. Вот, Александра и положила все рубли на книжку. Пусть лежат. Проценты набегут. Потом внукам и правнукам понадобятся….

В девяносто четвертом на все деньги, что были на книжке, мы купили прабабушке кресло-качалку и телевизор Голдстар. На большее их не хватило. Реформы разные съели все. Но прабабушка все равно очень радовалась. Хороший телевизор, с пультом, и цвета такие яркие. Видно все. И каналов много. И кресло удобное. Она уже мало вставала….

Я рассказываю историю про то, как дом прабабушки превратился в телевизор. Наши новые знакомые, Диана и Жан не возьмут в толк - но, как? Как такое возможно? Как в сказке про Золушку, говорю - тыква в карету превратилась. Только здесь, наоборот. Из большого - в маленькое. Дом - в телевизор и в кресло еще. Ну, как мне объяснить? Это же целый урок истории получится. Аккуратно меняю тему. Пусть лучше Олег отдувается. Пугает наших гостей байками о своем спортивном детстве и юности. Как они разогревались в минус тридцать, перед тем, как на лед выходить. А мне еще утку нужно посмотреть….

Диана и Жан живут на нашей улице. Жан - один из первых иностранцев, что в эту деревню приехал. Это случилось больше тридцати лет назад. Жан - итальянец. Здесь итальянца не часто встретишь. Диана - из Шотландии. Они раньше были учителями. А теперь, посуду делают.

Жизнь - это всегда выбор. Говорит Жан. - Идешь по одной дороге, видишь перекресток. Выбирай. Идти прямо или сворачивать. И куда? Я вот, решил свернуть почти тридцать лет назад. Закончил преподавать английскую литературу и начал учиться гончарному делу. Поэтому сюда и приехал. Слышал, что в Португалии есть хорошие мастера. Пришел к одному и попросил - Научи! Тот сказал - Я мало что умею, только тарелки делать и чашки. Могу научить этому. Обычная история. А вы, почему сюда приехали?

Мы переглядываемся. Просто, хотели переехать. Теперь здесь. Тоже дороги видимо….

Диана смешно тянет носом. Спрашивает, по какому рецепту утка приготовлена. Русская кухня? Португальская? - Нет, нечто интернациональное - объясняю - Происхождение рецепта мне неизвестно. Я редко следую четкой букве рецептуры. И цифре, тоже. Мне нравится пробовать что-то новое. В гостях, в поездках. А, впоследствии, я уже пытаюсь это сама воспроизвести.

Утку, тушеную в портвейне, я пробовала у своей португальской подруги. Очень мне понравилось. Решила приготовить при случае. Но, когда случай представился, и передо мной лежала порубленная на кусочки утка, обнаружилось, что портвейна в доме нет. Ладно. Нет портвейна - обойдемся красным сухим вином! Не было бы красного - белое бы тоже подошло. Обжарила мясо до золотистой корочки. Потом стакан красного вина (в утку, разумеется), специи разные. Перец, черный, соль, понятно, немножко корицы, одну гвоздичку, маленькую ложечку соевого соуса. Еще у меня есть несколько видов красного сладкого перца из Испании. По щепотке каждого. Несколько капель рисового уксуса. Хотя, любой пойдет. И яблочный и винный. Все это на медленном огне час тушилось. Подруга в утку кладет обжаренный лук. Я решила обойтись без лука. Оставила яблоки, как у нее в рецепте, почищенные и порезанные на кубики. И от себя добавила чернослив, горсточку изюма, и сушеный инжир. Вспомнила, как мама раньше на Новый год утку запекала. 

Времена дефицитные были. В смысле, не найти ничего. Хороший чернослив - дефицит. А про инжир - и вовсе говорить нечего. Все эти запасы хранились на особые случаи. Подумать только! Майонез - дефицит. Сейчас, кому скажи - не поверит. Помню, как через какую-то знакомую, мама доставала эти маленькие баночки. У знакомой родственница работала на продуктовой базе.

- Три банки майонеза. Две на салат. Одна - на картошку. Палка сервелата.  Индийский чай. Лена, представляешь, она у меня еще спрашивает, чай индийский будете брать? Почти весь аванс сегодня потратила. Две банки сгущенки. Два кило конфет - мишка, белочка и кара-кум - Лена! Только немного конфет! Куда больше! К празднику же! К Новому году! Дай сюда пакет!....

Ах, мама! Ты ведь знала, что куда не спрячешь этот драгоценный пакетик - я его везде найду. Знала и то, что я много не возьму. Так, по конфетке-другой в день. На праздник оставлю. Ведь на празднике и без конфет столько всего было! Селедка под шубой, торт Аленушка (это в честь меня мама переименовала, так-то он медовый был), картошка по-французски….

Спрашиваю у Жана, а пробовал ли он картофель по-французски. Все-таки столько лет во Франции прожил. Должен французскую кухню знать. Объясняю, ну, тот, что под майонезом и сыром? В СССР это очень популярное было блюдо. Прямо-таки изыск кулинарный. А название чего стоило. По-французски…. Жан улыбается. Никогда о таком не слышал, чтобы под майонезом. А вот, утка твоя напоминает мне ту, что папа готовил. Практически, его рецепт! Отец из Италии во Францию  в конце сороковых решил переехать. У нас в деревне тяжело было. Без работы пропадешь. Многие во Францию ехали на заработки. Мама умерла. Так что папа готовил.  Я до сих пор его блюда помню….

А я, вот, никак мамин рецепт не могу повторить. Вроде бы ничего сложного - в духовке запечь. Яблоки и прочие сухофрукты - в утку зашить и в печку. Но никак не получается температурный режим подобрать. То высушу, то не доготовлю. Как у мамы не выходит. Чтобы с хрустящей корочкой, а мясо нежное. Нужно было все рецепты записывать….

Но не до того было. Какие в юности рецепты! Дискотеки, наряды, друзья, подруги. Никакого интереса к готовке у меня не было. А потом, когда он появился - спрашивать было уже не у кого. Из маминых, у меня совсем мало рецептов. Вот, блины. Это да, это я как мама делаю. Литр молока, муки - на глаз, одно яйцо, немного растительного масла, соды - щепотку и соль с сахаром по вкусу. Замешать, чтобы без комочков, и теплой водой, если густо вышло, до нужной консистенции разбавить. Такие блины можно так кушать, а можно фаршировать. Я сегодня грушу обжарила на сливочном масле для начинки и соус из брусники приготовила.

блинчики в Португалии
А это - русский рецепт или португальский? Или, опять интернациональный? Диана смеется. Русский, русский - отвечаю - с португальскими грушами. Совсем по-русски - это когда блины с икрой и водочкой. А в России блины с икрой и водкой на Рождество едят? - Не знаю, Диана. Кто-то, наверняка ест. Но, чтобы это назвать традиционным рождественским рецептом, вряд ли…. А какой, традиционный?

Сложно сказать. Может, пельмени….

Я рассказываю про пельмени, как всей семьей их лепили. Получалось очень много. Холодильники маленькие были. Хранили на балконах. А у кого балконов не было - за окном, в сетке.  Считалось даже, что на морозе замороженные - вкуснее тех, что в морозилке. Рассказываю и про салат под названием Оливье, в народе, Зимний. Тоже, вроде как, французский повар придумал.  И про то, сколько  у него вариаций было. И про то, как доставали, радовались, елки наряжали большущие, до самого потолка, со звездой, обязательно. Про наши рождественские гадания с прабабушкой. Про мишуру в женских прическах, про стол-ломится и про новогоднее поздравление правителя и про куранты, и про желания, и про новое счастье, что должно взамен старому прийти….

Почему-то сегодня мы с Олегом солируем. Диана и Жан больше спрашивают и слушают. Вечер воспоминаний какой-то. Ой! Чуть не забыла за воспоминаниями! У меня же к кофе еще одна сладость приготовлена! Сладкая колбаска! Диана в восторге хлопает в ладоши! Сладкая колбаса! Никогда не слышала! Из мяса? А это какой рецепт? Русский или….

Этот рецепт я от Фанечки знаю. От той самой, к которой бородатый с копытами заглянул. Фанечка - она, моей прабабушке больше, чем подруга была. Они как сестры были. Украинка и еврейка. Судьбы у них похожие. Фаня замуж за старшего брата Николая вышла, за Гарика. В конце тридцатых не стало и Гарика. Он инженером был на заводе. Ушел на работу и не вернулся. Ребятишки остались и длинная неизвестная жизнь впереди.

В восемьдесят третьем мы с прабабушкой были у Фанечки. Вот тогда я ту сладость и попробовала. Так она мне понравилась. Даже больше мишки-на-севере, даже, лучше белочки! Так, что я рецепт на всю жизнь запомнила. Фанечке и Шурочке в тот год по семьдесят девять исполнилось. Две бодрых старушки. Все говорили-говорили. Как-будто знали, что больше не встретятся, хоть и прожили еще долго - чуть-чуть до нового тысячелетия не дотянули. Но, ездить тяжело, когда тебе за восемьдесят и уж тем более, за девяносто. Сколько же всего они видели. И революцию, и войну, и перестройку,  три разных страны, а правителей сколько….

Я, бывает, отключаюсь от беседы. У меня такое частенько случается. Потом, всегда глупо выгляжу. Вопросы невпопад начинаю задавать или отвечать не то. Олег мне знаки делает. Меня же про рецепт спросили….

Ах, Диана! Это русский рецепт. Конечно, русский! Есть и португальский, похожий. Салями досе называется. Но, не такой. Мой, то есть, Фанечкин - он лучше. Коронный! Всем нравится. И португальцам. И англичанам. Видимо, потому, что все очень и очень просто. Проще некуда. Давай расскажу.
салями досе по португальски
Тебе понадобится пачка печенья. Я беру такое, чтобы потверже, но не крекеры. Пачка сливочного масла. Ложки три столовых какао, горсть изюма без косточек, немного черного шоколада (необязательно), немного сахара.

рецепт салями досе
Печенье растолочь, чтобы и мелкая крошка была и покрупнее кусочки остались. Масло растопить. 
салями досе - что это


как приготовить сладкую колбаску

Когда масло растает, всыпать в него сначала какао и перемешать, чтобы комков не было, затем шоколад и потом изюм, и сахар. Прогреть, чтобы шоколад растаял и вылить всю массу в печенье. 
сладкая колбаска рецепт


пошаговый рецепт сладкой колбасы


Перемешать, дождаться, когда остынет, выложить на пищевую пленку. Сформовать и убрать в морозилку. Где и хранить.
- Элементарно!
рецепт салями досе
- Так и я о том же! Зачем усложнять? В жизни и так много всяких мудреностей….

В тот вечер стрелка невидимых часов вела себя необычно. Никуда не торопилась. Иногда, и вовсе, останавливалась. А, порой, начинала вращаться в обратную сторону. Кто-то мне не поверит. Скажет, что не существует таких часов, чтобы обратно шли! Я думаю, что есть они.  Большие, массивные, выполненные из дерева, которое, уже не растет на нашей земле. Дерево это не рассыхается, не подвергается влажности, и, даже, не горит. С ним ничего не может случиться. На темном корпусе с трудом просматриваются какие-то знаки, или буквы давно забытого языка. Их вряд ли кто прочитает сейчас. А имя мастера, создавшего часы, никто не вспомнит. Да и как это сделать? Этим часам, может быть тысячи, а может, и сотни тысяч лет. Стрелок на этих часах много. Есть и привычные, быстрые, секундные. Есть, и те, что помедленней, что часы отсчитывают. Есть и вовсе странные, те, что за прошедшими днями и ночами следят. А самая маленькая, но самая тяжелая, что никуда не торопится - годы показывает. Завода у этих часов нет. Они никогда не останавливаются. Идут и идут себе. Только есть в них один секрет. Каждый, кто смотрит на их циферблат, свое время видит. Кто-то - стрелки летящие, не остановишь, кто-то, медленный ход, кто-то точку в прошлом, куда обязательно вернуться нужно. А кому-то, эти часы будущее покажут. Только присмотреться нужно….

Я в тот вечер, когда мы с Жаном и Дианой ужинали, на деревянные стрелки несколько раз успела посмотреть. Не знаю почему.  За временем я вроде бы не следила и от гостей не устала совсем…. Но пока я за движением стрелок следовала, то, поняла одну вещь. Ту, что с самого детства мне покоя не давала - про Рождество. Что это за праздник такой? Что он лично для меня значит?

Много же мне лет понадобилось, чтобы уразуметь, что суть - не в гаданиях, и не в количестве подарков. И, даже, не в том, чтобы стол ломился. А, в том чтобы спросить. Спросить у близких тебе людей. Пока есть такая прекрасная возможность. Про жизнь спросить, про дела, про мысли и чувства. А, может,  историю какую попросить рассказать или какой-нибудь очень простой рецепт….

Я ведь знала это, когда ребенком была. Когда с прабабушкой гадала. Точно знала. А потом как-то растеряла это знание за сорок лет в суете своих дел, проблем и поисков. И, вот, сидя за столом с мало знакомыми мне людьми, слушая их вопросы и отвечая на них, я, вдруг, вспомнила….

португальские праздникиВ воскресенье мы ждем на ужин Режину. Нужно не забыть спросить у нее, как они во Францию съездили. Завтра Кристал на чай заглянет. Я давно хотела узнать, как там ее дочери живут в Германии, чем занимаются.  Хорошо бы Жузе с супругой пригласить. Жузе - весельчак и рассказчик хороший. Мне так хочется узнать, как они при Салазаре здесь жили. И Жан с Дианой нас к себе пригласили. Очень они мне понравились. История их. Там столько всего интересного. Как они дом строили тридцать лет назад. Тогда ни воды, ни электричества здесь не было. Даже дороги нормальной не было. И это я еще на жизнь без кухни жалуюсь! Как же им жилось? Спрошу обязательно. Вот только до Рождества совсем мало дней осталось. Успеть бы все. Позвонить, пригласить, подарки купить, приготовить….


P.S. Не знаю, успею ли все, что запланировала. Но, на одно небольшое, но очень важное дело у меня точно время найдется. На то, чтобы спасибо сказать. Всем, кто выкроил несколько драгоценных минут в плотном предпраздничном графике, чтобы заглянуть ко мне в блог. Всем, кто не жалеет слов на добрые комментарии и душевные письма. Всем, кто делится своими мыслями, переживаниями, опытом, критикует и вопросы задает. Всем, кто читает то, что я здесь записываю. Кто справляется с объемом написанного)) Всем, кто остался со мной, несмотря на то, что формат моих блогоповествований сильно изменился за последний год. Из блога пропали заметки о праздниках, путешествиях, и о том, что и сколько стоит в Португалии. Место событий стали занимать персонажи, как реально существующие, так и выдуманные. Спасибо, что тепло их принимаете! Спасибо за Ваше время, за интерес, и за то, что были со мной весь этот год!

Надеюсь, что мы продолжим наши встречи в наступающем году. И пусть грядущий год будет добрым, мягким и благодушным. Ну, а вкусным мы его сделаем сами. Для этого  совсем немного нужно. Один ингредиент, что есть у каждого - маленькая толика души. И, тогда любое блюдо, приготовленное по самому простому рецепту и из самых простых продуктов, превратится в кулинарный шедевр.


С Наступающим Вас Новым Годом и Рождеством!


Рождество в Португалии


P.P.S. Ах, да! Чуть не забыла! Хотела извиниться за отсутствие пошаговых фотографий некоторых рецептов. Поверьте, утка в вине, как, впрочем, и наше застолье с Жаном и Дианой имели место быть. Вот, только, времени не достало, чтобы сфотографировать процесс приготовления. Я, признаться, думала, что смогу запечатлеть все в момент подачи, но, простите, засмотрелась на старинный циферблат. А, когда опомнилась, от утки уже ничего не осталось, кроме соуса из слив. Отличный, кстати сказать, аккомпанемент для мяса. И рецепт такой простой. Проще не бывает.  В следующем году обязательно расскажу.



Пока-пока, Друзья и до встречи в Новом Году!


41 комментарий:

  1. Шоколадная колбаса из детства вспомнилась))) В этом году хочу целый торт на праздники сделать! С роду не делала, если честно.
    Спасибо за такие теплые воспоминания. И новая кухня - это такой праздник, я понимаю))
    С наступающим Новым годом и Рождеством!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Я тут вспомнила пирожные под названием "картошка". Это, конечно, не сладкая колбаса. Но, думаю, что-то отдаленно напоминающее. Несколько лет назад мне попался торт "ежик". Это была та же самая картошка, только в разы больше. Думаю, что приготовить торт из сладкой колбаски будет легко. Просто форма другая. А содержание то же.

      С наступающим! Всех благ!

      Удалить
  2. Да-да, я согласна, Рождество (или Новый год, у кого как) как раз для того, чтобы встретиться и поговорить, уж очень некогда в другое время. Дела, дела. А поговорить некогда. Я вот уже стала по-другому делать. Вспомнила человека - написала ему, спросила, ответила. Захотелось услышать - звоню, разговариваю. А то можно не успеть... так быстро время летит.
    А может Вам уже надо книги писать? Вот уже рождественская сказка получилась ))). Счастья и здоровья Вам в Новом году!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо Вам, Лиля! Мне именно и хотелось историю. Про книги - не знаю. Не замахиваюсь. Разве что, одну. Но, не сейчас. Как-нибудь, когда время придет. А пока буду здесь в блоге потихоньку....

      Здоровья Вам и запоминающихся путешествий в наступающем!

      Удалить
  3. спасибо большое,читала про черта и все наяву представила..брррр...у меня тоже такой случай был,до сих пор мороз по коже

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Светлана! Столько всего вокруг.... Я слушала прабабушку и не особо верила. Но, с годами совсем по-другому думать стала.

      Удалить
    2. да тоже самое..не верила,пока сама не увидела.Никогда не верила..ни в домовых ни в барабашек,все увидела и испытала на себе..ПИШИТЕ чаще..с вами уютно

      Удалить
  4. Лена,

    Прочитала твою статью с телефона на работе ;)
    Смаковала каждый абзац, каждое твоё воспоминание.
    Что-то своё вспомнила: маленькие баночки майонеза Провансаль, шоколадную колбаску (только у нас она была без изюма). Изюм, да...был такой редкостью. Мама выдавала по пригорше. И иногда добавляла в манную или рисовую кашу.

    Лена, признаюсь, дочитала твой рассказ со слезами на глазах. Хорошо, что на работе сижу в углу и могу спрятаться за своим компьютером. Размышляла потом всё утро.
    Всё-таки наша жизнь - это дорога...которая была проложена до нас и для нас. И нам решать, кого выбирать в спутники и в каком ритме по этой дороге идти.

    Спасибо ещё раз, Лена!
    От всей души желаю вам приятных праздников! Всё успеть и со всеми повидаться :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Танюша, ты права. Изюма в первоначальном рецепте не было. Он потом появился. На излете дефицитных времен. Не помню, как так вышло, что я стала его добавлять. Может, для шика особого)) У нас это тоже был редкий продукт. Как-то потом прижилось. Теперь это постоянный ингредиент.

      И все-таки хорошая у тебя работа! Есть возможность посмотреть-почитать что-то в рабочее время))

      А если серьезно, то я очень тебе благодарна за твои комментарии. Ты всегда найдешь "то самое" сказать. Ты знаешь секрет простых рецептов.
      Спасибо тебе! С наступающими праздниками! Пусть будет тепло, душевно, радостно и мирно! Обнимаю и, как обычно, жду твоих французских рецептов.

      Удалить
    2. Лена,

      Поздравляю с наступающим Рождеством!
      Желаю приятно его провести в компании близких вам людей!

      ПС: сказать хотелось бы и больше иногда...но не могу подобрать слова, чтобы выразить всю свою палитру эмоций :)

      Удалить
    3. Спасибо, Танюша! Спасибо, мой лучший блогодруг! Иногда, достаточно нескольких слов....

      С Рождеством тебя!

      Удалить
    4. Лена,

      Спасибо большое!

      Надеюсь, что вы хорошо встретили Рождество.

      У нас такое впечатление, что напряжение спало: люди успокоились, в магазинах ажиотажа нет, Рождественские базарчики закрываются...скоро Новый год! ;)

      Удалить
    5. Доброе утро, Танюша! Рождество было тихим. Прогулялись по набережной, поехали домой. Поели и смотрели сериал "Теория большого взрыва". Хорошо.
      У нас сегодня гости. Думаю, что последние, в уходящем году. Хотя....)) В магазин планирую заглянуть завтра. Пополнить продуктовые запасы и залечь "в берлогу" на оставшиеся праздничные дни)) С Наступающим!

      Удалить
    6. Леночка,

      С наступающим Новым Годом!
      Желаю, чтобы Новогодняя ночь была для вас прияной и стала началом замечательного и яркого года!
      Крепкого здоровья и всего только самого хорошего!
      :)

      Удалить
  5. Мне бабушка тоже разное в детстве рассказывала, а я слушала как сказки. Хотя кто знает, сказки ли это были... Бабушке моей, кстати, недавно 97 исполнилось.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Мне кажется, что у поколения наших бабушек и прабабушек, какая-то особая сила. Такая продолжительность жизни несмотря на войну, голод, бесконечные реформы, а также отсутствие центрального отопления, холодильников и много чего еще....
      Здоровья вашей бабушке, Таня! И, спасибо, что заглянули! Мне очень приятно.

      Удалить
  6. Здравствуйте,Елена. Спасибо за рассказ. Очень Новогодний...Я тоже много времени проводила со своей бабушкой. Она была удивительной рассказчицей. Постоянно рассказывала мне истории из своей жизни. Жизнь её была похожа на приключенческий роман. Временами, правда, жутковатый. А, какая она была кулинарка. До сих пор помню её лепешки. Толстенькие, сантиметров 10 в диаметре, ярко жёлтого цвета и удивительно вкусные. Кстати, про сладкие колбаски вспомнила только сейчас, прочитав ваш рассказ. Действительно такие были. Утку с сухофруктами возьму на заметку. Возможно приготовлю на новогодний стол... Всё хорошо, только снега не хватает.А так хочется снежка. Ну хоть чуть-чуть. Знаете, как переводится с эстонского моя фамилия - Снежная метель. Где то, когда то жил человек, который очень любил метель. А, может, он родился во время метели...Я тоже люблю метель во всех её проявлениях...Я желаю всем нам, что бы в Новом году каждый получил то, что он любит и ждёт, что бы исполнились самые невероятные желания, новых приятных встреч и впечатлений всем нам. Говорят, 2016 год будет трудный. Но мы преодолеем этот год...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте, Эдита! Спасибо большое за пожелания!
      Такая красивая снежная фамилия! И история ее тоже удивительная.
      Я тут отвыкла уже от снега. Но, вот, ветра северного не хватает. Чтобы свежесть и сила, и прохлада. Слишком уж как-то тепло....

      Я читаю разные предсказания ( в основном, китайские) на предстоящий год. Нельзя сказать однозначно про трудности. Всего, похоже, будет в достатке. Понятно, что предупрежден - вооружен. Но, с другой стороны, если составить свой собственный сценарий? И постараться двигаться по заданному плану? Может, тогда все предстоящее покажется не таким уж и сложным? А любое исполнившееся желание будет по настоящему праздником....

      С Наступающим вас, Эдита! Всего вам самого-самого хорошего и доброго в новом году!


      Удалить
    2. Мы тоже уже отвыкаем от снега. Третий год зимы нет. На прошлой неделе наш Дедушка поехал на дачу, приехал от туда с пучком петрушки...

      Удалить
    3. Неожиданно. Чем не сюрприз к празднику. У нас недавно были гости. Рассказывали, что сорок лет назад в краях, где мы сейчас живем, зимой снега было. Не то, чтобы в достатке. Но, изрядно случалось. А сейчас, днем до 20. Инжир опять зазеленел.... Оттепель....

      Удалить
  7. Елена, пожалуйста, скажите, а где находится этот утес,
    что у вас как бэкграунд журнала установлен?!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Это один из наиболее часто задаваемых вопросов)) А я все время в затруднении. Дело в том, что фотография принадлежит Гугл. Когда я раздумывала над фоном, у меня было много вариантов. Но, не знаю, по какой причине, приглянулся мне именно этот утес. Честно признаться, я не уверена, что это в Португалии. Мне почему-то кажется, что утес находится в Южной Америке. Нужно написать в Гугл и спросить. А, вдруг, все-таки, Португалия....
      Если узнаю - напишу обязательно!

      Удалить
  8. Елена, какой насыщенный пост. Здесь всё - и рецепты, и история, и быт.... Буду перечитывать. У Вас яркий писательский талант. Надо выпускать книжку. http://www.hihilola.ru/2015/03/blog-post_43.html Типа этой. ЗдОрово получится. Лида очень талантливая.
    С наступающим Вас новым годом! Здоровья Вам, счастья и любви!
    Спвсибо за рецепты. Обязательно воспользуюсь ими.
    Извините, что нечасто захожу. Мне очень хорошо у Вас. Последнее время я редко бываю в ин-те. Жизнь бурно несёт.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Доброе утро, Лола! Вот, уж, действительно, доброе! Спасибо огромное, за пожелания! А, по поводу книжки я к Вам обязательно наведаюсь. Что-то, эта "книжная" тема стала частенько всплывать последнее время....

      Удалить
  9. А хотите, можно будет сделать наш канал в ю-тубе в виде нашего диалога. Небольшие такие передачи по 10 мин максимум.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хочу! Только я не очень хороший оратор:))

      Удалить
    2. Это не важно. Я тоже не люблю свой голос. Это всё можно будет править.

      Удалить
    3. Ну, раз так, то можно попробовать. В Новый год - с новыми идеями!

      Удалить
  10. Елена, Вас также поздравляю с праздниками! Счастья, удачи и еще больше хороших дней в следующем году ;-)
    и спасибо за рецепты)

    ОтветитьУдалить
  11. Спасибо, Ирина! Про хорошие дни поняла)) Буду стараться изо всех сил! Надеюсь, что в один из таких, мы обязательно встретимся! Желаю Вам здоровья, отличного настроения и благополучия! С Наступающим!

    ОтветитьУдалить
  12. http://create-hands.ru/volshebstvo-novogo-goda/index.html

    ОтветитьУдалить
  13. Леночка, читала и какое-то чувство ностальгии сперва появилось, потом уюта, потом радости, потом желание Португалии. Закончилось мокрыми глазами. Писать тебе книжки надо, сгласна я в этом с другими. Очень захотелось приехать к тебе в гости и чтобы там и Жузе был, и Жан, и Режина... )))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Нила, все здесь. И, Жузе, и, Режина, и Жан. Приезжай. Понимаю, что все не так просто - собрался и рванул. Но, уверена, что все - в намерении. И, все возможно. За книжки - спасибо! Не знаю с книжками пока. Мне кажется, что нужно что-то, о чем хотелось рассказать - история должна быть. Я их пока собираю, истории. Если найду что-то, то, может, попытаюсь. Приезжай, буду рада! А не поедешь - то жди в Риме! Нагряну!

      Удалить
    2. Приеду, приеду! И в Риме жду! :)

      Удалить
  14. Спасибо за рассказ и воспоминания. Очень душевно, про Рождество понравилось, заставило взглянуть на этот праздник по другому.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте! Спасибо большое! И, рада знакомству!

      Удалить
  15. Елена,зависла опять. Нисколечко не жалею.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Марина! Программисты говорят, если завис, то перезагрузи! С океаном я поговорила. Он что-то разшумелся сегодня к вечеру. Но, уверена, меня услышал.

      Удалить
  16. Ярослава Яковлева2 марта 2016 г., 12:36

    Лена, здравствуйте! Простите меня, что я снова не вовремя! Как я уже писала, что пошла к репетитору по англ. яз., так вот всё время, что не относится к работе и собачулечке моей, отдаю языку. Насчет рецепта колбасок тоже хочу поделиться (кстати, ваш рецепт напоминает пирожное "Муравейник", всем он что-то напоминает из детства!) Я знаю похожий рецепт "Домик" только еще с творогом. Итак, первая часть - это шоколадное масло (слив.масло+какао+сахар)выкладываем его на пленку прямоугольником (размазываем), затем в три ряда на него кладем печенье. В ряду столько печенья, сколько хочется потом штук пирожных. А на центральный ряд печенек кладем массу №2: творог+масло+сахар. Подсовываем руки под пленку и складываем её домиком, т.е. если смотреть "с торца", то будет треуголник. Всё это ставим в морозильник. замораживаем и затем легко отделяем пленку от тортика и режем на Пироженки! Сладко до ужаса!!! Приятного аппетита!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здравствуйте, Ярослава! Вы всегда вовремя! Так понимаю, что обучение ваше продвигается семимильными шагами. Это очень хорошо. После года занятий, обязательно нужно ехать куда-нибудь, чтобы попрактиковаться. В Португалию, например. А, почему нет? Здесь всегда есть с кем по английски поговорить.
      За рецепт, спасибо! Ничего подобного прежде не попадалось. Несложно и удобно. Как и с колбаской. Достал из морозилки, нарезал, сколько нужно. Остальное лежит, своего часа ждет. Можно попробовать. Вот, только с творогом здесь не очень. Может, как-то, чем-то заменить. Каким-нибудь сыром. Этого здесь в достатке. Нужно подумать. Напишу обязательно, если что придумаю и приготовлю. Хорошего вам дня!

      Удалить

Если Вы желаете высказаться, то Вам не нужна регистрация. Достаточно выбрать Анонимный, если Вам нравится оставаться Анонимом. Вы также можете комментировать используя свой профиль из социальных сетей или же ограничиться именем. Для этого можно выбрать опцию Имя/URL. По желанию, в графу имя вписываете Ваше имя и/или в графу URL - ссылку на Ваш профиль. Просьба учесть, что все комментарии перед публикацией просматриваются. Комментарии, содержащие рекламу и спам не публикуются.